Food Chemistry and Food Quality

Organization:

Lehrstuhl für Lebensmittelchemie und molekulare Sensorik (TUM)
Lehrstuhl für Analytische Lebensmittelchemie (TUM)                                                Professur für Biotechnologie der Naturstoffe (TUM)                             Professur für Funktionelle Phytometabolomik (TUM)
Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie an der TU München (LSB)             Lehrstuhl für Bioanalytik und Lebensmittelanalytik (UBT)                     Professur für Food Metabolom (UBT)

Gefördert durch das Graduiertenzentrum Weihenstephan

Date:

Immer montags im Semester (SoSe/WiSe) von 16:00 bis 17:30 Uhr

Location:

HS12; lediglich die Beiträge aus Bayreuth können ausschließlich online via Zoom verfolgt werden

Language:

Englisch

Status:

Anmeldung für nicht TUM-LSB-UBT-Mitglieder (s.o.) unter: corinna.dawid@tum.de

Details:

Die Veranstaltung bietet den Doktorand:innen, Postdocs, Habilitand:innen und Masterstudierenden der Arbeitsgruppen der Lebensmittelchemie/-analytik der TU München und der Universität Bayreuth sowie des Leibniz-Institutes für Lebensmittel-Systembiologie an der TU München eine Plattform zur Präsentation ihrer Ergebnisse in Form von Vorträgen. Darüber hinaus eröffnet sie die Möglichkeit, sich über das breite Spektrum aktueller Forschungsgebiete in der Lebensmittelchemie am Campus Weihenstephan und Kulmbach, von molekularsensorischen, methodischen bis hin zu toxikologischen Aspekten zu informieren. Die gegenseitige Kenntnis der Arbeits- und Interessengebiete und die anregende und unkomplizierte Atmosphäre sollen Diskussionen und Kooperationen der verschiedenen Arbeitsgruppen fördern und damit das Zusammenwirken der lebensmittelchemisch/-analytisch orientierten Arbeitsgruppen an den Standorten stärken.

Darüber hinaus werden mindestens einmal pro Semester externe Redner aus der Forschung oder der Industrie eingeladen, die einen spannenden Überblick über Forschung und Entwicklung innerhalb der unterschiedlichen, lebensmittelchemischen Themenschwerpunkte geben. 

Termin

Forschungs-

stelle

Redner

Titel

Mo. 30.10.2023

Gast (Uni Braunschweig)

PD Dr. Gerold Jerz

The versatile all-liquid chromatography tool-box for lab-scale natural product isolation - from past to modern era

Mo. 06.11.2023

AK Steinhaus (LSB@TUM)

Xingjie Wang

Key odorants in Muscaris and Muskateller grapes

Mo. 13.11.2023

AK Rychlik (TUM)

Fabian Dick

Multimycotoxin analysis of cereals and milk alternatives

Mo. 20.11.2023

Guest (Uni Kiel)

Prof. Dr. Manuel Liebeke

n.n.

Mo. 27.11.2023

AK Baldermann (UBT)

Maria Fitzner

Cultivation of selected halophytes and modulation of growth conditions to optimize metabolite profiles for human nutrition

Mo. 04.12.2023

AK Römpp (UBT)

Oliver Wittek

Method development for mass spectrometry imaging of (processed) food

Mo. 11.12.2023

AK Schwab (TUM)

Martha Wulanjati

Substrate promiscuity of malonyltransferases from Fragaria x ananassa

Mo. 08.01.2024

AK Behrens

Praveen Kumar

Investigating bitter taste receptor trafficking in living mammalian cells

Do. 18.01.2024

im HS2

Gast

Prof. Dr. Pischetsrieder (FAU Erlangen)

Peptide fingerprints of food: Implications for quality, bioactivity and authenticity control

Mo. 22.01.2024

AK Krautwurst (LSB@TUM)

Dr. Franziska Haag

Petrol note in Riesling – 1,1,6-trimethyl-1,2-dihydronaphthalene (TDN) selectively activates human odorant receptor OR8H1

Mo. 29.01.2024

AK Dawid (TUM)

Lisa Kurzweil

Metabolome alterartions in barley (Hordeum vulgare L.) induced by Bipolaris sorokiniana

Mo. 05.02.2024

AK Rychlik (TUM)

Simone Jahner

Structure and occurrence of glycosylated B6 vitamers